Kipo

Kipo adalah makanan tradisional yang berasal dari wilayah Koagede, Yogyakarta. Terdapat cerita menarik di balik pemberian nama tersebut. Nama ini tidak dibuat secara khusus. Namun, justru karena pembuat pertama makanan ini tidak diketahui namanya. Ketika ditanya orang, orang-orang bertanya “iki opo?” (‘Ini apa?’). Setelah itu munculah nama kipo yang merupakan singkatan dari iki opo.

Pembuat pertama kali makanan tradisional ini adalah Mbah Mangun Irono. Setelah Mbah Mangun Irono tutup usia, usaha ini diwariskan kepada anaknya yaitu ibu Paijem Djito Suhardjo yang juga pemberi nama kipo. Ibu Djito selanjutnya memberdayakan jenis kuliner kipo ini hingga tahun 1991. Setelah beliau wafat diwariskan lagi kepada keturunannya. Kemudian beberapa masyarakat Kotagede juga ikut mengolah kipo ini dan masih berlangsung hingga saat ini.

Kipo merupakan makanan berwarna hijau yang bentuknya kecil, tetapi memiliki rasa yang lezat. Rasa manis dan gurih terdapat dalam kipo yang dihasilkan dari campuran gula dan kelapa sebagai isinya.


Bahan dan Bumbu

  • Kelapa muda parut
  • Tepung ketan
  • Daun suji
  • Daun pandan
  • Santan kelapa
  • Gula pasir

Galeri